1. La Chaîne des Intermédiaires
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Collecteurs : achètent la récolte de nombreux petits producteurs.
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Négociants ou coopératives : regroupent et mélangent les lots.
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Exportateurs : envoient les sacs hors du pays d’origine.
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Importateurs : réceptionnent les cargaisons dans les pays consommateurs.
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Usines de torréfaction : mélangent tout pour créer un produit uniforme.
Résultat : le café devient une matière première anonyme, impossible à tracer.
2. Le Mélange Industriel : L’ennemi de la transparence
L’objectif n’est plus la qualité, mais la constance.
Un goût standardisé, un prix stable, et peu importe d’où viennent les grains.
Une usine peut combiner des cafés de dizaines, voire de centaines de fermes de pays différents — Brésil, Vietnam, Colombie, Éthiopie…
Le résultat ? Un blend sans identité. La mention “100% Arabica d’Amérique du Sud” est souvent le seul indice sur l’origine.
3. Dans la Tasse
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Goût : uniforme, souvent amer, sans complexité.
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Histoire : aucune. Vous ignorez tout du producteur, de sa terre, de son savoir-faire.
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Impact : faible pour les cultivateurs, qui ne perçoivent qu’une infime part de la valeur.
Le Circuit de la Transparence : Le Café Artisanal
À l’opposé de cette chaîne industrielle, le café artisanal trace une route directe, claire, et humaine.
1. Du Producteur au Consommateur
Votre modèle repose sur le circuit court.
Chez Lanna Gold, chaque lot provient d’une ferme identifiée, souvent visitée, avec laquelle un lien direct est établi.
Le parcours est simple : Ferme → Torréfacteur → Client.
Chaque sac de café vert peut être relié à une seule origine, à un seul producteur.
C’est cette relation de confiance qui garantit la transparence et la qualité.
2. Une Traçabilité Totale
Sur chaque paquet, les informations sont précises, vérifiables et racontent une histoire :
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Nom du producteur : “Aree Sukjai”
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Région & altitude : “Montagnes du Nord de la Thaïlande, 1500 m”
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Variété : Arabica
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Procédé : “Naturel”
3. Dans la Tasse
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Goût : riche, complexe, authentique.
Chaque origine exprime sa personnalité — florale, fruitée, chocolatée, épicée… -
Impact : équitable et durable. Le producteur est justement rémunéré, et le client participe à une chaîne vertueuse.
C’est une expérience gustative, éthique et émotionnelle.
Tableau Comparatif
| Critère | Café Industriel | Café Artisanal (Lanna Gold) |
|---|---|---|
| Nombre d’intermédiaires | Très nombreux (5+) | Très faible 1 |
| Traçabilité | Floue, s’arrête au “mélange” | Totale, jusqu’à la ferme |
| Origine des grains | Multiple, anonyme | Unique, documentée |
| Goût | Standardisé | Complexe, signature du terroir |
| Histoire | Aucune | Riche, humaine, traçable |
| Impact social | Inconnu | Juste, direct, durable |
| Positionnement | Produit de masse | Expérience haut de gamme |
Conclusion : Choisir un Café, C’est Choisir une Valeur
Choisir entre un café industriel et un café artisanal, ce n’est pas seulement choisir un goût.
C’est choisir un modèle de société.
L’un efface les origines, l’autre les célèbre.
L’un standardise, l’autre raconte une histoire.
L’un mise sur le volume, l’autre sur la valeur humaine.
En choisissant un café traçable, vous ne dégustez pas simplement une boisson :
vous goûtez au fruit d’un travail honnête, respectueux de la terre et des hommes.
C’est ce que Lanna Gold défend, tasse après tasse.
